Arepas de Zanahoria y Avena
Katheryne Romero, RD, LDN- 1 taza de zanahoria rallada
- 2 tazas de avena en hojuelas
- Agua
- ¼ taza de semillas de chía
- 1 cdita sal
- 1 cda aceite vegetal
Comienza por rallar la zanahoria por el lado mas fino del rayador
Mezcla todos los ingredientes secos en un tazón, agrega agua poco a poco amasando hasta crear una masa (aproximadamente 2 tazas)
Deja la masa reposar por 5 minutos
Precalienta un sartén con el aceite
Humedece tus manos con agua y con una porción de la masa haz una bola con las manos ejerciendo un poco de presión sobre la masa para darle forma a la arepa.
Coloca las arepas en el sartén a fuego medio por unos 10 minutos de cada lado. Si deseas que queden más crujientes hornéalas a 350F por 8-15 minutos.
Al servir las arepas ábrelas con un cuchillo por el medio creando una especie de bolsillo para colocar el relleno que desees.
Arepas with Oatmeal and Carrots
Katheryne Romero, RD, LDN- 1 cup of grated carrot
- 2 cups of dry rolled oats
- Water
- ¼ cup of chia seeds
- 1 tsp salt
- 1 tbsp vegetable oil
Start by grating the carrot on the finer side of the grater
Mix all the dry ingredients in a bowl, adding water kneading with your hands until you create a dough (approximately 2 cups of water needed)
Let the dough rest for 5 minutes
Preheat a pan with the oil
Moisten your hands with water and with a portion of the dough make a ball with your hands exerting a bit of pressure on the dough to shape the arepa (about ½ inch thick)
Place the arepas in the pan over medium heat for about 10 minutes on each side. If you want them to be crispier, bake them at 350F for 8-15 minutes.
When serving the arepas, open them with a knife through the middle creating a pocket and fill with your favorite filling.
